全電廚房設備是用電磁加熱好還是發熱管加熱好?
2024-08-09
對于想要做全電廚房的寶子相信都會聽說過電磁加熱和電發熱管加熱,那么這兩種加熱方式哪種更好?下面就由馳能小編為大家簡單講解一下吧。
電磁加熱
優點:
加熱效率高:電磁感應加熱能夠直接使鍋體自發熱,減少能量的傳遞損失,大幅提高熱效率。
加熱速度快:電磁感應加熱可以在短時間內將物體加熱到設定溫度,特別適合需要快速加熱的場合。
溫度控制精確:通過調節電磁場的頻率和功率,可以實現對加熱溫度的精確控制。
環保無污染:不產生有害物質,對環境無污染,符合綠色環保的理念。
使用壽命長:采用水電分離式加熱,避免了水垢的產生,同時電磁加熱結構簡單,線圈本身只是產生磁場,對設備本身并不會產生太大負擔,因此擁有相當長的使用壽命。
安全性高:具有多重安全保護功能,如過熱保護、過流保護、缺水保護等,確保設備的安全運行。
能耗較低:電磁加熱技術轉化效率較高,產生同樣的溫度可以消耗更少的電能。
缺點:
設備成本高:電磁感應加熱設備需要使用較多的電子元件和控制系統,因此成本相對較高。
對設備要求高:需要使用特定的金屬材料作為加熱元件,對設備的結構和材料要求較高。
適用范圍有限:可能不適用于所有類型的廚房設備和烹飪方式。
設備體積較大:由于電磁設備要產生較高功率的磁場,需要較大的線圈,而且還要避免磁場干擾,因此一般電磁設備體積都會比較大。
設備不可移動:由于電磁設備的工作的時候需要保持穩定,因此一般都會做得沉重且不可移動。
鍋具限制:必須使用鐵制或者鐵素體不銹鋼才能正常加熱。
懼怕干燒:由于電磁加熱速度極快,如果出現不規范操作導致干燒會燒毀設備。
要求廚具品質較高:由于電磁加熱迅速且溫度上限較高,如果廚具品質不高容易出現變形的情況。
發熱管加熱
優點:
設備成本低:電熱管結構簡單,制造成本相對較低。
使用廣泛:電熱管廣泛應用于各種加熱設備中,如電熱水器、電烤箱、電熨斗等,也適用于多種廚房設備。
易安裝:電熱管體積小、結構簡單,易于安裝和維護。
加熱效率較高:發熱管加熱的效率相對于燃氣而言更有優勢,只是相比電磁加熱稍慢一點。
設備部署靈活:發熱管加熱體積小巧,且不會因為震動影響加熱,因此通常會加裝萬向輪方便設備移動,靈活部署在各個地方。
不受廚具材質限制:可以接受各類鍋具搭配使用,不會出現電磁加熱設備受鍋具材質影響的情況。
發熱管更換方便成本低:發熱管更換方便且售價便宜。
缺點:
加熱效率不如電磁加熱:電熱管是通過電阻絲發熱進行加熱,加熱效率不如鍋體自發熱的電磁加熱,但是也遠比燃氣加熱效率高。
溫度控制精度不如電磁加熱:電熱管加熱的溫度控制精度相比電磁加熱的控制略低,但比燃氣加熱高,可以滿足絕大部分大廚的需求。
容易結垢:電熱管加熱容易在表面結垢,影響加熱效果和使用壽命,需要定期除垢。
能耗較高:電熱管加熱依賴于電力,電價相對較高,長期使用會造成較高的能耗成本。
安全隱患:如果電熱管使用不當,可能會引發火災等安全事故。
懼怕干燒:發熱管由于加速速度較快,如果因為不正當使用操作導致干燒會很容易導致設備燒毀。
使用壽命限制:電熱管由于技術原理導致會有使用壽命的限制,會隨著使用時間的變化逐漸加大電阻最終報廢,一般建議每3年更換一次發熱管。
適用范圍有限:可能不適用于所有類型的廚房設備和烹飪方式。
綜合考慮:
一般來講全電廚房的話會有電磁,電熱兩種設備同時存在,而且適用的廚房設備也各不一樣,建議根據實際情況選擇。
如果廚房設備需要高效、快速、精確的加熱,且設備成本允許,建議選擇電磁加熱。它能夠提高加熱效率,減少能源消耗,并具備較高的安全性和環保性,使用壽命也更長。
如果對設備成本要求較低,且對加熱精度要求不高,可以選擇發熱管加熱。它成本低廉,使用廣泛,但在使用過程中需要注意防止結垢,也要注意定期更換發熱管。
以上就是今天的商廚設備分享啦,如果您有廚房設備的需求不妨私信我們,馳能專注商用廚房。
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