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        超聲波洗碗機(jī)在商廚里面是十分常見的一款商用洗碗機(jī)，那么這種商用洗碗機(jī)怎么樣？有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

工作原理

        超聲波洗碗機(jī)的工作原理是當(dāng)超聲波發(fā)生器發(fā)出的聲音經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí)，以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長(zhǎng)微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波，使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來(lái)。這種清洗方式不存在清洗不到的死角，潔凈度高。

        在商用廚房里常用于作為洗碗設(shè)備或者預(yù)處理設(shè)備，清洗能力強(qiáng)，不需要專用的洗滌劑，只需要搭配傳統(tǒng)洗潔精使用即可，售價(jià)也比較低廉，但是由于噪音較大，需要二次清洗，目前已逐漸被揭蓋式洗碗機(jī)或者小長(zhǎng)龍洗碗機(jī)代替。

超聲波洗碗機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

        高效清潔：超聲波洗碗機(jī)利用高頻振動(dòng)和微射流的力量，能夠深入到餐具表面的微小縫隙和難以觸及的角落，有效去除油污、食物殘?jiān)任蹪n，實(shí)現(xiàn)高效清潔。

        節(jié)水節(jié)電：相比傳統(tǒng)的噴淋式洗碗機(jī)，超聲波洗碗機(jī)在洗滌過(guò)程中通常不需要大量的流動(dòng)水，因此能夠顯著節(jié)約水資源。同時(shí)，由于超聲波振動(dòng)的能量轉(zhuǎn)換效率較高，其能耗也相對(duì)較低。

        無(wú)死角清洗：超聲波的穿透力強(qiáng)，可以確保餐具的每個(gè)角落都得到充分的清洗，避免了傳統(tǒng)洗碗機(jī)可能存在的清洗死角問題。

        溫和洗滌：超聲波洗碗機(jī)的洗滌方式相對(duì)溫和，不會(huì)對(duì)餐具表面造成劃痕或損傷，有利于保護(hù)餐具的完整性和延長(zhǎng)使用壽命。

        適用傳統(tǒng)洗潔精：不需要專用的洗碗機(jī)洗滌劑，只需要搭配傳統(tǒng)洗潔精使用

        售價(jià)低廉：超聲波洗碗機(jī)由于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作成本低廉，因此售價(jià)也不高。

        使用壽命長(zhǎng)：超聲波洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，功能也不復(fù)雜，因此擁有良好的使用壽命。

超聲波洗碗機(jī)缺點(diǎn)：

        需要人工清洗：超聲波洗碗機(jī)需要搭配人工刷洗，無(wú)法做到全自動(dòng)清洗。

        需要二次清洗：由于超聲波洗碗機(jī)需要搭配洗潔精，因此第一次清洗完后還需要人工進(jìn)行清水二次清洗。

        洗潔精缺點(diǎn)：可以使用傳統(tǒng)洗潔精的優(yōu)勢(shì)，自然也繼承洗潔精的缺點(diǎn)，除了需要二次清洗外，清潔的能力也沒專用洗滌劑強(qiáng)。

        工作噪聲大：超聲波洗碗機(jī)由于通過(guò)高頻振動(dòng)工作，自然無(wú)法避免工作噪聲大的缺點(diǎn)。

        占地面積大：商用廚房一般洗碗量較大，而超聲波洗碗機(jī)需要一定的浸泡，因此需要較大的容積放置餐具，這也導(dǎo)致洗碗機(jī)的占地面積較大。

        需要一定的清洗時(shí)間：需要人工刷洗這也導(dǎo)致超聲波洗碗機(jī)無(wú)法做到快速清洗快速使用，這對(duì)于翻桌率較高，需要高頻率重復(fù)投入使用的餐飲店并不合適。

        以上就是超聲波洗碗機(jī)的工作原理和優(yōu)缺點(diǎn)了，商用洗碗機(jī)針對(duì)不同客戶的需求有多種不同的類型，可以根據(jù)自身實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要選擇不同類型的商用洗碗機(jī)。

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