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燃氣海鮮蒸柜和電磁海鮮蒸柜有什么區別?

2024-09-02

        海鮮蒸柜是商用廚房里相對高端的廚房設備,主要針對海鮮蒸制,對火力的把控,火候的迅猛,蒸汽質量,獨立蒸室等有較高的要求,目前市面上常見的海鮮蒸柜有燃氣海鮮蒸柜,電磁海鮮蒸柜以及電熱海鮮蒸柜,今天就讓馳能商廚 介紹一下燃氣海鮮蒸柜和電磁海鮮蒸柜有什么區別。

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能源消耗方式

        燃氣海鮮蒸柜:通過燃燒天然氣或液化石油氣來產生熱能,使水缸里的水加熱蒸發形成高溫蒸汽,達到加熱食材的目的,適用在傳統燃氣廚房。

        電磁海鮮蒸柜:利用電磁感應原理將電能轉換成熱能,加熱水缸里的水形成高溫蒸汽,達到加熱食材的目的,適用在現代全電廚房。

使用成本

        燃氣海鮮蒸柜:在設備采購成本上,通常燃氣海鮮蒸柜的價格要比電磁海鮮蒸柜便宜,看起來更加經濟實惠。然而,在能源使用成本上,由于燃氣價格跟當地燃氣供應價格有關。

        電磁海鮮蒸柜:通常電磁海鮮蒸柜售價比較昂貴,熱轉化效率比燃氣海鮮蒸柜更高, 加熱速度更快,國內電費穩定,一般電費都要比燃氣費用更低。

安全性能

        燃氣海鮮蒸柜:需要燃氣供氣管道,如果安裝不當或管道老化損壞,存在燃氣泄漏的風險。因此,在使用過程中需要特別注意安全,定期進行檢查和維護。 同時需要注意在部分場所是不允許使用燃氣加熱的。

        電磁海鮮蒸柜:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏,可避免人員及環境安全隱患。同時,電磁蒸柜通常配備多重安全保護裝置,如過熱保護、空燒保護等,進一步提高了使用的安全性。

功能特點

        燃氣海鮮蒸柜:主要功能是通過燃氣燃燒產生熱能來加熱食材,具有加熱速度快、熱效率高等優點。然而,其功能和操作相對較為單一。

        電磁海鮮蒸柜:除了具備基本的加熱功能外,還具有智能化電腦控制技術、精確溫控等先進功能。此外,電磁蒸柜還可以替代傳統廚具的煎、炸等多種烹調功能,功能更加完善。同時,其操作簡便、綠色環保等特點也使其在現代廚房中備受青睞。

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        以上就是燃氣海鮮蒸柜和電磁海鮮蒸柜的區別了,實際要選擇哪款海鮮蒸柜需要根據當地能源供應價格,現有或者未來打算做的廚房主要供能方式而定,因此需要根據實際需求選擇適合的海鮮蒸柜。今天的商廚分享就到這里了,大家如果對商用廚房感興趣,可以關注我們馳能哦,當然如果您有海鮮蒸柜的需求也能私信我們獲取官方特別優惠。

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